Masakan Indonesia merupakan salah satu warisan budaya yang kaya dan beragam. Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan khasnya masing-masing yang dihasilkan dari bahan-bahan lokal dan rempah-rempah yang tumbuh di wilayah tersebut. Meskipun begitu, masakan Indonesia juga memiliki kesamaan dalam penggunaan bumbu-bumbu yang khas, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan sereh.
Salah satu ciri khas dari masakan Indonesia adalah rasa gurih dan pedas yang mendominasi. Hal ini dikarenakan penggunaan bahan-bahan seperti santan, kelapa parut, cabe, dan rempah-rempah yang membuat cita rasa masakan menjadi lebih kompleks dan lezat. Selain itu, masakan Indonesia juga sangat beragam dalam penggunaan bahan utama, seperti daging, ikan, sayuran, dan tahu/tempe.
Contoh Masakan Indonesia Yang Paling Terkenal di Dunia
Beberapa masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia antara lain rendang, sate, nasi goreng, gado-gado, soto, dan nasi uduk. Rendang adalah masakan daging asli Minangkabau yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah hingga kering dan berwarna kehitaman. Sate adalah potongan daging yang ditusuk dan dibakar dengan bumbu kacang atau kecap. Nasi goreng adalah nasi yang diolah dengan bumbu dan bahan tambahan seperti ayam, telur, dan sayuran. Gado-gado adalah salad sayur yang dicampur dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Soto adalah sup ayam dengan bumbu khas Indonesia. Nasi uduk adalah nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, disajikan dengan lauk seperti ayam goreng dan sambal.
Masakan Indonesia juga memiliki banyak variasi dalam hal cara pengolahan. Beberapa masakan dimasak dengan cara direbus, digoreng, dibakar, atau dipepes. Cara pengolahan tersebut dapat mempengaruhi rasa dan tekstur dari masakan tersebut. Sebagai contoh, sate ayam yang dibakar memiliki cita rasa yang lebih gurih dan pedas dibandingkan dengan sate ayam yang direbus.
Definisi Pengertian Apa itu Masakan Indonesia
Sebagai warga negara Indonesia, kamu pasti mengenali masakan dari daerah asalnya. Maukah mengenali masakan Indonesia lainnya?
Masakan Indonesia berasal dari berbagai daerah dan latar belakang yang ada di Indonesia. Dipengaruhi juga oleh budaya luar, seperti Eropa, Timur Tengah, India, dan Cina.
Walaupun sangat beragam, ada beberapa ciri umum seperti penggunaan berbagai jenis rempah dan nasi sebagai unsur pelengkap utama dalam masakan.
Masakan tradisional Indonesia dan Asalnya
Karena beragamnya budaya di Indonesia, tiap daerah memiliki kekhasan masakannya masing-masing:
- Kalimantan: ikan dan penggunaan rempah-rempah segar.
- Sumatera: berbagai bumbu rempah dan santan, teksturnya relatif kental.
- Jawa Tengah: penggunaan bawang putih dan dominan rasa manis.
- Sulawesi dan Indonesia Timur: didominasi oleh makanan laut.
- Jawa Timur: terasi, petis, dan rasa pedas.
- Bali dan Nusa Tenggara: banyak menggunakan sagu, jagung, dan singkong, daripada nasi.
- Jawa Barat: sayuran mentah, ikan, dan sambal.
Ciri Khas Masakan Daerah Indonesia
Salah satu ciri khas masakan Indonesia adalah penggunaan beragam jenis rempah-rempah (cengkeh, jinten, ketumbar, palawija, dan lada). Ada yang dicincang, diparut, ataupun dikeringkan. Sebelum dimasak, biasanya rempah-rempah dicampur dan dihaluskan menggunakan ulekan.
Ciri Khas Restoran Indonesia
Beberapa ciri khas restoran Indonesia adalah;
- Menu yang disajikan terspesialisasi pada daerah atau etnis tertentu. Contoh : Restoran Padang hanya menyajikan masakan Padang. Demikian juga dengan restoran Sunda dan Cina.
- Tidak ada urutan masakan pembuka, utama, atau penutup. Masakan Indonesia biasanya dihidangkan berbarengan. Es atau kue jajanan bisa dijadikan sebagai makanan penutup.
- Alat makan yang digunakan tidak banyak. Biasanya restoran Indonesia hanya menggunakan sendok dan garpu, bahkan makan dengan tangan saja.
Jenis dan Macam Restoran Indonesia
Selain restoran berukuran besar, masakan Indonesia juga dijual pada tempat yang lebih kecil, seperti:
- Pikulan: alat untuk membawa seluruh barang dagangan dengan cara dipikul di bahu.
- Warteg: tempat makan rumahan yang menyajikan nasi serta lauk pauk
- Angkringan: mirip seperti gerobak, biasanya menjual masakan khas Yogyakarta atau Jawa Tengah.
- Gerobak: alat untuk membawa barang dagangan beroda dua yang bisa didorong. Biasa terletak di pinggir jalan.
Alat Makan untuk Hidangan Indonesia
Alat makan yang digunakan apa saja?
- Masakan Indonesia umumnya dimakan dengan menggunakan sendok di tangan kanan dan garpu di tangan kiri.
- Makan dengan tangan saja (tanpa alat makan) juga biasa dilakukan di berbagai daerah.
- Makan menggunakan sumpit jarang ditemui dan biasanya hanya digunakan pada masakan Indonesia dari budaya Cina, seperti mi.
Alat Penyajian untuk Hidangan Indonesia
Porselen digunakan sebagai wadah penyajian makanan modern. Berikut adalah beberapa wadah penyajian hidangan Indonesia yang bersifat tradisional:
- Kayu: sering digunakan sebagai suvenir karena lebih kuat.
- Enamel: terbuat dari kaleng, besi, atau alumunium
- Tempurung kelapa: biasanya dibentuk seperti mangkok.
- Daun pisang: lebih berfungsi sebagai alas makanan dibandingkan wadah.
- Gerabah: terbuat dari tanah liat yang dibakar.
- Anyaman bambu: terbuat dari bambu yang dianyam menjadi berbagai bentuk.
Etika Cara Makan Orang Indonesia
Saat makan bersama perilaku kita harus dijaga. Inilah etiket, yaitu bagaimana bergaul dengan baik saat bersama orang lain di sekitar. Termasuk saat makan bersama.
Etiket makan bersama:
1. Saat berinteraksi
- Mempersilahkan orang yang lebih tua ketika mengambil makanan.
- Meminta tolong dengan sopan untuk diambilkan makanan yang posisinya jauh dari kita.
2. Menggunakan alat makan
- Orang indonesia biasa makan dengan tangan kanan kosong
- Sendok dan garpu sudah terasimilasi sehingga umum digunakan.
3. Cara duduk
- Makan lesehan merupakan hal yang biasa.
- Janganlah menyenderkan badan saat duduk di kursi.
Jangan Lakukan ini Ketika Makan!
- Berbicara saat mulut masih berisi makanannya.
- Bersendawa saat makan
- Menimbulkan bunyi dari piring saat makan menggunakan sendok dan garpu.
- Meletakkan tangan kiri di atas meja, sebaiknya letakkan di atas paha.
- Mengecap atau bersuara ketika mengunyah makanan
Tahapan Penghidangan Masakan Indonesia
Tidak seperti budaya barat dimana ada masakan pembuka, utama, dan penutup, masakan Indonesia umumnya dihidangkan bersama-sama. Namun dalam penghidangannya, masakan Indonesia dapat dibagi menjadi:
- Lauk-pauk: pendamping dari makanan pokok. Bersifat gurih, bersumber dari hewani (ayam dan daging) ataupun nabati (tempe dan tahu).
- Kerupuk: makanan pelengkap yang bersifat renyah.
- Kue
- Sayuran: dapat dimakan sendiri atau bersama makanan pokok.
- Makanan pokok: bahan utama dengan porsi paling besar, contohnya nasi.
Kesimpulannya, masakan Indonesia adalah salah satu warisan budaya yang kaya dan beragam. Masakan ini memiliki cita rasa khas yang dominan gurih dan pedas, dan sangat beragam dalam penggunaan bahan utama dan cara pengolahan. Jangan ragu untuk mencoba masakan Indonesia yang lezat dan nikmati keanekaragaman kuliner dari seluruh daerah di Indonesia.
Pertanyaan Tentang Masakan Indonesia
- Apa yang dimaksud dengan masakan Indonesia?
- Ciri ciri apakah yang dimiliki masakan Indonesia?
- Jelaskan dari negara mana dan apa saja yang mempengaruhi perkembangan kuliner indonesia?
- Sulawesi dan Indonesia Timur didominasi oleh makanan?
- Daerah manakah yang masakannya menggunakan sayur-sayuran mentah?
- Daerah manakah yang makanannya menggunakan berbagai jenis bumbu rempah, santan, serta bertekstur kental?
- Apa ciri khas berbagai masakan Indonesia?
- Sebutkan contoh rempah-rempah yang sering digunakan pada masakan Indonesia?
- Bagaimana rempah-rempah disiapkan sebelum dimasak?
- Bagaimana menu yang disajikan dalam satu restoran Indonesia?
- Mana alat makan di bawah ini yang biasanya digunakan untuk makan masakan Indonesia?
- Makanan Indonesia apa yang menggunakan sumpit?
- Apa yang menjadi bahan pembuat wadah gerabah?
- Manakah yang lebih berfungsi sebagai alas dibandingkan wadah?
- Wadah mana yang lebih sering digunakan sebagai souvenir?
- Di Indonesia, siapa yang didahulukan saat mengambil makanan?
- Apa yang digunakan orang Indonesia ketika makan?
- Apa yang harus dilakukan saat hendak mengambil makanan yang letaknya jauh dari kita?
- Apa yang tidak boleh dilakukan saat mengunyah makanan?
- Apa yang tidak boleh dilakukan saat makan?
- Apa yang tidak boleh dilakukan saat makan menggunakan sendok dan garpu?
- Bagaimana cara masakan Indonesia dihidangkan?
- Nasi termasuk jenis hidangan?
- Manakah masakan yang termasuk dalam kategori lauk-pauk?
