Masakan Sumatera adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan beragam. Terletak di sebelah barat Indonesia, pulau Sumatera memiliki kekayaan rempah yang melimpah seperti kayu manis, cengkeh, dan lada yang menjadi bahan utama dalam masakan Sumatera. Di bawah ini, Navsia akan membahas beberapa makanan khas Sumatera yang populer dan terkenal dengan citarasa khasnya.
Rendang Ayam Padang, Daging Sapi, dan Ati Ampela
Rendang menjadi makanan khas Sumatera terkenal berisi olahan daging tradisional yang berasal dari suku minangkabau di sumatera barat. Pada zaman dahulu orang minang menjadikannya bekal saat merantau karena bisa disimpan hingga berbulan-bulan.
Rendang dibuat dengan merebus daging dalam campuran santan dan bumbu berbagai rempah dengan api kecil selama empat jam atau lebih. Waktu memasak yang lama ini membuat rendang menjadi lembut, kering, berwarna cokelat tua, dan bumbunya meresap ke dalam daging.
Masakan ini terbuat dari daging yang dimasak dalam campuran rempah-rempah yang kaya dan dibumbui dengan santan. Rendang terkenal dengan rasa pedas yang kuat dan teksturnya yang empuk. Rendang biasanya dimakan bersama dengan nasi putih atau ketupat. Berikut daftar jenis rendang yang terkenal
- Rendang udang
- Rendang pucuak ubi yang terbuat dari daun singkong
- Rendang jariang yang terbuat dari jengkol
- Rendang lokan yang berasal dari kerang
- Rendang itiak yang berisi daging bebek
- Rendang talua terbuat dari telur dan bertekstur garing seperti kerupuk
- Rendang pakis yang bumbunya ditambahkan daun pakis saat dimasak
Gulai Padang Asli Ayam, Tunjang, Kikil, Cincang, dan Babat
Gulai adalah masakan yang serupa dengan rendang, namun dengan rasa yang lebih lembut dan kuah yang lebih banyak. Gulai juga dimasak dengan rempah-rempah dan santan, tetapi tidak dimasak hingga kering seperti rendang. Gulai biasanya dimakan bersama dengan nasi atau roti.
Sate Padang Lidah dan Daging Sapi Enak
Sate Padang adalah makanan yang terdiri dari daging sapi atau kambing yang dipanggang dan disajikan dengan bumbu kacang dan kuah gulai. Sate ini terkenal dengan rasa rempah yang kaya dan sedikit pedas. Sate Padang biasanya disajikan bersama dengan lontong atau nasi.
Pempek Palembang Enak Ikan dan Ayam
Pempek adalah olahan ikan tradisional yang menjadi salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Terbuat dengan menghaluskan ikan dan mencampurkannya dengan adonan tepung tapioka atau dari ikan yang dicincang halus dan dicampur dengan tepung sagu, pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka hitam yang asam dan pedas. Pempek bisa dimakan sebagai makanan utama atau sebagai camilan.
Jenis pempek tergantung bentuk adonannya seperti kulit yang dibuat dari kulit ikan biasanya berwarna gelap dan bentuknya tidak beraturan. Adaan berbentuk bulat dan gurih karena ditambahkan santan pada adonannya. Lenjer berbentuk seperti tabung, dan kapal selam berukuran besar dengan telur di dalamnya.
Martabak Kubang Mesir Padang
Martabak adalah makanan yang serupa dengan roti goreng yang biasanya diisi dengan telur, daging cincang, bawang dan rempah-rempah. Martabak bisa dimakan sebagai makanan utama atau sebagai camilan.
Mie Aceh Goreng, Kuah, Tumis, dan Nyemek Asli
Mie Aceh adalah mie khas Aceh yang terkenal dengan rasa pedas dan kuah yang kaya rempah-rempah. Mi aceh merupakan masakan khas aceh yang disajikan dengan bumbu kuah kari kental dari rempah seperti kapulaga, jinten, kunyit, lada, dan cabe rawit. Selain kuah karinya, ciri khas mi aceh adalah mi yang berwarna kuning cerah, pipih dan tebal, serta bertekstur kenyal.
Mie aceh menggunakan tambahan daging kambing, sapi, atau olahan makanan laut seperti cumi dan udang. Mie ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, udang, atau ikan dan sayuran seperti kol, wortel, dan tauge.
Sambal Lado Mudo Ijo Khas Padang
Sambal Lado Mudo adalah sambal khas Padang yang terbuat dari cabe hijau dan tomat. Sambal ini terkenal dengan rasa pedas dan asam yang kuat dan biasanya dimakan bersama dengan nasi atau makanan laut seperti ikan atau udang.
Bubur Pedas Khas Melayu Deli Medan
Bubur pedas adalah masakan khas suku melayu deli yang berasal dari medan, sumatera utara. Bubur pedas dibuat dengan bumbu campuran berbagai jenis rempah seperti temu mangga, jinten serai, temu hitam, temu kunci, dan kunyit.
Selain bumbunya yang kaya rempah, bubur pedas berbeda karena penggunaan berbagai sayuran di dalamnya seperti toge, wortel, dan kentang. Selain itu terdapat juga sayuran khas melayu yang terbuat dari kelapa dan sayur pakis.
Nasi Padang Bungkus dengan isi Ayam Gulai, Goreng, dan Bakar
Nasi padang adalah masakan khas suku minangkabau, sumatera barat yang umum dijual di restoran padang. Masakan ini adalah lauk pauk dan sayuran khas minangkabau yang disajikan bersama nasi.
Sebagai pendamping nasi, sayuran yang biasa digunakan adalah gulai nangka dan daun singkong. Lauknya bermaca-macam. Beberapa yang paling populer di antaranya adalah gulai kepala kakap, telur balado, tunjang, ayam pop, ayam bakar, dan rendang.
Ikan Baung Asam Pedas Manis Khas Riau
Ikan baung asam pedas adalah masakan tradisional dari suku melayu di riau. Masakan ini menggunakan bahan utama ikan baung atau jenis lainnya seperti selais, tapa, dan patin.
Ikan baung asam pedas merupakan masakan berkuah yang terasa asam, mirip dengan gulai tapi tidak menggunakan santan. Untuk membuatnya dibutuhkan beberapa bumbu seperti garam, daun salam, daun kunyit, sereh, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabe merah.
Roti Jala Kuah Kari Tanpa Santan atau dengan Santan
Roti jala adalah masakan khas tanjungpinang, kepulauan riau. Karena bentuknya seperti jala atau jaring nelayan. Roti jala bertekstur sedikit kenyal dan elastis. Bahannya terdiri dari santan, garam, telur, dan tepung terigu. Roti jala biasanya dihidangkan dengan kari domba atau kambing.
Mi Jambi Enak
Mi jambi atau mi celor jambi adalah masakan tradisional yang berasal dari kota jambi. Makanan ini umum untuk sarapan, walaupun dapat juga disantap malam atau siang. Ukuran ini biasanya tebal atau besar dan disajikan dengan kuah dari ebi udang. Mi ditumis dengan bumbu lalu diberi tepung maizena dan air sebagai pengental. Mi jambi juga ditaburi dengan suwiran daging ayam, telur rebus, dan taoge mentah.
Lempah Kuning Ikan Tenggiri dan Ayam Masak Asam Pedas
Lempah kuning adalah masakan tradisional dari pulau bangka, bangka-belitung. Dibuat dengan bahan dasar daging ikan yang disajikan dengan kuah berwarna kuning cerah. Rasanya asam manis karena menggunakan nanas, asam jawa, dan kunyit. Masakan ini tidak menggunakan santan.
Cara memasak lempah kuning dimulai dari haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan terasi lalu rebus dengan air yang sudah diberi perasan asam. Masukan nanas dan ikan kemudian masak hingga matang.
Mi Bangka Belitung Enak
Mi bangka adalah masakan tradisional olahan mi yang berasal dari pulau bangka, bangka-belitung. Ciri khasnya adalah isian mi yang beragam, diantaranya sayuran toge, dan bawang, dan sawi lalu tah kok yang merupakan tahu bakso khas bangka, ikan dan kepiting, bakso, serta potongan ayam bumbu kecap. Untuk mi bangka versi non-halal, babi cincang juga dapat ditambahkan sebagai isian.
Masakan Sumatera memiliki kekayaan bahan dan rasa yang berbeda-beda, dan mampu memikat lidah pecinta kuliner. Kombinasi rempah-rempah dan bahan-bahan yang khas menjadikan masakan Sumatera nikmat dan tak terlupakan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan masakan Sumatera ya sobat navsia!
Pertanyaan
Apa nama pempek yang berisi telur?
Bagaimana tekstur rendang setelah selesai dimasak?
Mi jambi ditaburi dengan?
Sayuran apa yang biasa digunakan dalam nasi padang?
Apa yang membedakan mi bangka dengan olahan mi lainnya?
Apa yang membuat bubur pedas berbeda dengan bubur lain?
Sebutkan bumbu lempah kuning?
Sebutkan isian mi bangka?
Bagaimana cara memasak rendang?
Apa bumbu dari ikan baung asam pedas?
Bagaimana ukuran mi yang digunakan mi jambi?
Biasanya roti jala dimakan dengan?
Apa yang membedakan gulai dengan ikan baung asam pedas?
Kenapa disebut roti jala?
Pempek berasal dari?
Dari mana asal ikan baung asam pedas?
Apa bumbu bubur pedas?
Apa itu nasi padang?
Apa bahan dasar lempah kuning?
Seperti apa tekstur mi aceh?
Dari mana asal bubur pedas?
Bagaimana membuat pempek?
Apa saja lauk yang dicampur bersama nasi padang?
Darimana masakan lempah kuning?
Bumbu apa yang digunakan mi aceh?
Rendang apa yang terbuat dari daun singkong?
Dari mana asal masakan roti jala?
Mi jambi disajikan dengan kuah yang terbuat dari?
Dari mana asal rendang?
Darimana masakan mi bangka?
Rendang apa yang terbuat dari telur?
Rendang apa yang terbuat dari daging bebek?
Daging apa yang dicampur mi aceh?
